tamarindo
南インドカレーを作るのに南国の食材「タマリンド」はかかせません。
タマリンドが入るだけで、酸味とコクがググッと効いて本当に美味くなるので、やっぱり作る時には入れたいな。

でも、たまに作る南インドカレーのためだけに、インド食材店やタイ食材店(アメ横にも売っているけど)まで足を伸ばしたり、ネットでお取り寄せしても、どうせ冷蔵庫の中で化石化してしまうのが落ち。

聞きなれない材料は身近な食材や調味料の組み合わせで代用してしまいます。

新しい食材や調味料を増やさないのもお料理のコツ!

「タマリンド」はドライプルーンに酢をかけて良く練ると同じような味になりますよ!