明日は中目黒にて、出張「スパイスクッキングアドバイザー認定試験」対策講座。 ピクルスを漬けるための「ピクルス液」にかかせない「ピクリングスパイス」についても講義をします。ピクルスには、ディルやマスタードシード、ブラックペパー、唐辛子、クローブなどのスパイス ...
カテゴリ:お家ごはん
気を巡らせたい時の朝食
仕事と家の用事がたくさんあって、一杯いっぱい。どうやら心も身体も詰まりに詰まってしまった私です。気づけば、香りのよい野菜や林檎、柑橘類をむさぼる様に食べているので、完全に気が詰まってしまったんだなーと実感。「身体の声を聴く」ってどうやったら良いの?と思う ...
自家製チンピ(陳皮)作製中!
無農薬の温州みかんが比較的お手頃価格で手にはいるこの時期は、少し奮発して無農薬のおみかんを買ってみてはいかがですか? 果実を食べた後、皮を捨てずに天日干しすれば、栄養効果満点のスパイス:陳皮が簡単につくれます。買ったおみかんは全て、まず最初に50℃のお湯で ...