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カテゴリ:暮らしのあれこれ
食べるだけがスパイスじゃない!
ホールスパイスは香りだけでなくその形状もとってもかわいく個性的。インドの伝承医療アーユルヴェーダではスパイスを取り扱う行為そのものに、癒しの効果があると伝えています。写真は、我が家のおトイレのお飾り。 ちょっとした「お・も・て・な・し」の気持ちを込めて作る ...
冷やし中華などの家庭料理にもスパイスを使ってみる!
スパイスをお料理に使うとなると、どうしても「アジアンフード」か「洋食」になってしまうと普通は思いますよね。でも、私たちがスパイスにもつ固定概念を取り外して、もっと自由に想像力を働かせてみると、私たちが普段食べている普通のお料理にもスパイスは結構マッチする ...
梅雨時期はジュニパーベリーでむくみを解消!
長い時間座りっぱなしでムクミが気になるオフィスライフ。利尿作用のあるジュニパーベリーで代謝をアップ。オフィスでは給茶機の緑茶にジュニパーベリーやローズ、ジャスミンを1つまみ混ぜるだけで、シャビーなお茶が驚くくらい香り高く変身します。ジュニパーベリーは湿気 ...
朝日を食べる
明日は、湘南方面で市のお仕事。食育ボランティアの皆さんにスパイス研修を行います。食の多様性に対応するためにも、食文化に合わせた正しいスパイスの使い方をご紹介したいなと思っています。そんな明日を控えて、今日は朝日が顔を出す前に起床。ベランダから朝日が上るの ...
手間と本気 - 秋の生薬づくり!
婦人科系に効くらしいということで、今日は自宅で生薬の原料作り。といっても、漢方素材というよりは食材。というか果物、というかスパイス!無農薬の柚子、果汁以外の全てを日干しにしています。 ドライ柚子ができたら、他の原料と合わせて煎じるらしいのですが、まずはドラ ...
香りと自制心:自然の香りのここち良さ
久しぶりに、手作り石鹸を作りました。ダウニーの日本上陸以来、街中は色んな香りで一杯です。ジュースにも香料、お洋服屋さんも、どこもかしこもアロマの香り。この香り過剰に、私はちょっとした不安さえ感じます。電車の中でほとんどの人がスマホに釘ずけになっているのと ...
うな重!美味しい山椒の振りかけ方!
2014年7月29日、本日は「土曜の丑」の日。疲れが溜まっていることもあり、奮発してうなぎとキモを買ってきました。ビタミンB1, B2, そして幸せ物質セロトニンの原料となるナイアシンが豊富です!みなさんはうな重を食べる時、山椒をかけますか?そして、山椒はどこにかけるで ...
サラミスタックwithスパイスクリームチーズ
週に1度、自宅で一緒にヨガを練習しているキューバの子のご要望で、急遽ヨガの後にプチお料理レッスンを開催することに! ご要望は新年会の時のメニュー「サラミスタック」とピクルス。どちらも20分くらいでできる簡単メニューです。どうやら旦那様のお誕生日が近いようで、 ...
クローブ紅茶:お口のトラブルに大活躍!?
昨年から歯医者さんに通っている私。先日、歯茎を縫わなければならない治療で2週間程きちんと食事も摂れない日が続きました。お味噌汁とかスープなら痛くないかと思いきや、味のついた汁物が一番しみるという悲劇。大きな口内炎ができた時と同じような状態だったと想像して ...
知っているものを食べる!というルール
私が買うお豆腐の原材料名は、「国産丸大豆、にがり」のみの表記のもの。「有機豆腐」となっていても原材料名を確認してみると「有機大豆、にがり、消泡剤」と表記されているものも沢山あるんです。お豆腐の製造過程では沢山の泡(豆乳のアク)が発生します。これを取りのぞ ...
チャービル、ベランダ菜園のススメ
地面を這うようにして、冬の寒さをしのいでいたベランダのチャービルに花が咲きました。葉はレースにも似た形をしていて、彩りやデコレーションに最適。パセリを思わせる優しい香りと繊細な甘味は、どんな料理に使っても、味のバランスを崩しません。秋に種を植えても、すぐ ...
花束にもスペアミント!
2月の最終日の朝は、ヨガに向かう駅までの空に少し春を感じる優しい朝でした。氷が溶けはじめるような柔らかな風の感触。なんだか心もすこし溶けたような、そんな感覚です。2月は水瓶座のお友達が多い私にとって、お誕生日に節分、バレンタインと大忙しの月。もちろん私も ...