祐天寺駅前のラクスールカフェにて毎月開催しています「夏の保存食ピクルス！ピクリングスパイス」調合WSは、満席となりました。お申込みくださりありがとうございました。次回：8月4日（土曜日）は「汗をかいて暑気払い！北アフリカの激辛ハリッサ」の調合を予定し ...
市販品からスパイスを学ぶ！
そう言えば最近、全然タイに行ってない。。。最後に行った時を思い出せないほど。。。
会社員時代の後輩ちゃんが出張に行くと、いつもスパイスらしい何かを買ってきてくれる。
各国の市販品には、新しいセミナーやワークショップのアイデアがいっぱい詰まってる！海外から ...
7月のスパイス調合WS - 日程変更のお知らせ
★7月のスパイス調合WS - 日程変更のお知らせです。7月の「夏の保存食ピクルス！ピクリングスパイス調合」ワークショップは、【第１週目の7月7日】に変更となりました。第２週目でご予定くださっていた皆さま、どうぞよろしくお願いいたします。＊7月のピクリングスパイス調 ...
6/9のスパイス調合WS(チリパウダー) - 満席になりました
祐天寺駅前のラクスールカフェにて毎月開催しています「オーガニック×スパイス調合WS」2018年6月開催の「湿を取る！豆料理を美味しく「チリパウダー」調合WSは、満席となりました。お申込みくださりありがとうございました。次回：7月7日（土曜日）は「夏の保存食ピクルス！ ...
スパイスの調合
6月のスパイス調合WSは、メキシカンに使う「チリパウダー」。リピーターの参加者さんもいるので、昨年とは違うスパイスを使いたいなと思い、とりあえず「チリパウダー」に使えるスパイスを全部並べて見ました。ミックススパイスには、そのミックスの香味をコントロールする必 ...
5/12のスパイス調合WS(ガラムマサラ) - 満席になりました
祐天寺駅前のラクスールカフェにて毎月開催しています「オーガニック×スパイス調合WS」2018年5月開催の「タイカレーも簡単に作れるよ！ガラムマサラ調合」は、満席となりました。お申込みくださりありがとうございました。来月：6月12日（土曜日）は「湿をとる豆料理を美味 ...
4/14のスパイス調合WS(ポトフMiX) - 満席になりました
祐天寺駅前のラクスールカフェにて毎月開催しています「オーガニック×スパイス調合WS」2018年4月開催の「ベジブロスにも使えるポトフMiX調合」は、満席となりました。お申込みくださりありがとうございました。来月：5月12日（土曜日）は「タイカレーも簡単に作れる！ガラ ...
マレーシアンの友人宅で旧正月のお祝いをしてきました！
マレーシア人の友人に招かれて、チャイニーズニューイヤーのお祝いをしてきましたよ！アジアの各地域では、2月の旧正月には親戚や親しい人たちで集まり、食べて飲んで新年を祝います。タイに住んでいた時も、旧正月がとっても大切でしたし、私はずっとヨガをやっているので、 ...
3/10のスパイス調合WS(チャイマサラ) - 満席になりました
祐天寺駅前のラクスールカフェにて毎月開催しています「オーガニック×スパイス調合WS」2018年３月：「冷え取り効果抜群のインドの「チャイマサラ」調合」は、満席となりました。お申込みくださりありがとうございました。来月は4月14日（土曜日）ベジブロスにも使え ...
チョコレートに合うスパイスたち
いよいよ来週はバレンタイン！チョコレートと最も相性の良いスパイスは、実は辛味のスパイスたちなんです！ ブラックペッパー や唐辛子、ホワイトチョコにはピンクペパーがオススメです！ もちろんシナモンやミントは定番！トリュフ にまぶすカカオパダー にシナモンをほん ...
国産機能性野菜の栄養価の高さを体感してきました！
忙しい大人が楽しみながら、無理のない食事で健康になることをサポートしている一般社団法人大人のダイエット研究所さんより国産機能性農作物（プレミアム野菜）のイベントにご招待いただきました！
プレミアム野菜と一般的な野菜の食べ比べや、プレミアム野菜を使ったコー ...
節分前後の心と身体の変化
冬の終わりを告げる「節分」。エネルギー的には、立春から新しい１年が始まると考えられています。
季節に四季があるように、私たちの人生にも種まきの時があり、葉を茂らせる成長期と実を結ぶ収穫期、そして休息のための冬があります。
このタイミングを、身体からの ...
イタリアのクラフトビールにシナモン入っちゃってるよ
我が家はビール派なので、以前出かけたイタリア旅行でも、ワインではなくクラフトビールを飲むのを楽しみにしていたくらい！いっぱい調べて出かけたのに、結局辿り着けなかったイタリアのビアパブ。そのクラフトボールを酒屋で発見しちゃいました！飲みたかった「バラデン」 ...
1年の始まりはスパイス（お屠蘇）から！
新年明けましておめでとうございます。1年の始まりもスパイスから！自家製お屠蘇で健康祈願をしてみてはいかがでしょうか？お屠蘇は屠蘇散といい、中国三国時代の華陀という名医が十数種類の薬草を調合し、酒に浸して飲んだのが始まりと言われています。一般的なもので「紅花 ...
年末のご挨拶
皆さま、本年もありがとうございました。
来年も祐天寺駅前のオーガニックカフェ：ラクスールさんでワークショップを開催して行きます。
また、VOX ORGANIC SPICEさんのHPで連載中の『読むだけでスパイスが良くわかる！上手に使えるようになる！スパイスWEBレッスン』では ...
台北！食薬 仕入れの旅
台湾に仕入れの旅に出て来ました！日本では手に入りにくい食薬＆生薬の仕入れと話題の台湾グルメをチェック。１番のお目当は「当帰芍薬散」に使われている「当帰」です - 写真の左下もう１つが「杏仁豆腐」の原材料「杏仁」 - 写真左上日本では「杏仁霜」としてパウダーで ...
食べるだけがスパイスじゃない！
ホールスパイスは香りだけでなくその形状もとってもかわいく個性的。インドの伝承医療アーユルヴェーダではスパイスを取り扱う行為そのものに、癒しの効果があると伝えています。写真は、我が家のおトイレのお飾り。 ちょっとした「お・も・て・な・し」の気持ちを込めて作る ...
朝チャイはじめましょ! 基礎代謝率25%アップ!?
チャイにはカレーと同じスパイスが沢山入っています。１日の始まりはしっかりとご飯を食べ、午前中にエンジン全開できるのが理想ですよね。カルダモンやシナモンの芳香感で胃腸の働きをアップさせ食欲を増進！ジンジャーやブラックペッパーの刺激感は代謝や胃腸の働きをアッ ...
お酒の締めはやっぱりおにぎり、スパイスなおにぎり！
佐渡産コシヒカリ「朱鷺（とき）と暮らす郷」は、生きものを育む自然にやさしい農法でトキと一緒に健やかに育てられたお米。ドジョウやカエル、ヤゴにたにし．．．化学肥料や農薬を減らして沢山の生きものが生息できる田んぼで作られたお米は、やっぱり人にも優しいですよね ...
